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Kit doppia teglia in alluminio microforata per sfoglia 60x40 cm H 1

Esempio di utilizzo kit teglie sovrapposte per cottura sfoglia piatta e croccante

Dettaglio microforatura teglia professionale per pasticceria Cesare Murzilli

Teglia in Alluminio Microforata per Sfoglia Kit Doppia Teglia cm 60x40 H 1

Name: Teglia in Alluminio Microforata per Sfoglia Kit Doppia Teglia cm 60x40 H 1
Brand: PAVONI
SKU: PVN070
Price: 71.54 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (4376 reviews)

71,54 €

Tasse incluse

La teglia in alluminio microforata per sfoglia 60×40 cm H 1, progettata da Cesare Murzilli, è studiata per ottenere basi di pasta sfoglia perfettamente cotte, uniformi e croccanti. Il kit è composto da una doppia teglia microforata in alluminio (600×400×10 h mm) che permette una circolazione ottimale del calore e dell’umidità durante la cottura, garantendo una doratura omogenea e una sfoglia stabile e ben sviluppata. Ideale per pasticceria professionale e preparazioni moderne, consente di realizzare sfoglie precise e regolari, perfette per millefoglie, monoporzioni e dessert strutturati.

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Descrizione Prodotto

Eccellenza nella Cottura: Il Kit Doppia Teglia Microforata per Sfoglia

L'arte della pasticceria professionale a casa tua

La cottura della pasta sfoglia è una sfida tecnica che richiede precisione millimetrica. Questo kit, nato dalla collaborazione con l'esperto Cesare Murzilli, è stato studiato specificamente per risolvere le criticità tipiche della sfoglia: lo sviluppo irregolare e l'umidità residua. Utilizzando questo sistema a doppia teglia, la sfoglia viene "compressa" gentilmente tra i due strati di alluminio microforato, permettendo al calore di circolare liberamente e al vapore di fuoriuscire istantaneamente. Il risultato è una base perfettamente piana, di spessore costante e incredibilmente croccante, pronta per essere farcita senza il rischio di rotture o zone molli.

Contesto d’uso e scenari reali

Che tu sia un pasticcere professionista o un appassionato di baking moderno, questa teglia trasformerà il tuo modo di lavorare. È l'alleato indispensabile per la creazione della Millefoglie perfetta, dove ogni strato deve essere sottile e regolare. In un contesto di ristorazione o catering, permette di standardizzare la produzione di basi per monoporzioni, garantendo che ogni pezzo sia identico all'altro. La misura 60x40 cm è lo standard dei forni professionali e delle celle di lievitazione, rendendola compatibile con la maggior parte delle attrezzature da laboratorio.

Specifiche Tecniche del Prodotto

Materiale: Alluminio professionale ad alta conduzione termica.
Configurazione: Kit composto da 2 teglie (base + copertura).
Dimensioni: 600 x 400 mm.
Altezza: 10 mm (1 cm).
Lavorazione: Microforatura totale per espulsione vapore.
Codice EAN: 8029248533875.
Design: Progetto Cesare Murzilli (TMF10).

Vantaggi e Benefici Imbattibili

Scegliere la teglia microforata per sfoglia di RagStore significa investire nella qualità del risultato finale. L'alluminio garantisce una distribuzione del calore immediata, riducendo i tempi di cottura e migliorando l'efficienza energetica. Ecco perché non può mancare nella tua cucina:

Sfoglia perfettamente piatta: Addio a gobbe e bolle d'aria che rovinano l'estetica dei dolci.
Croccantezza Superiore: La microforatura permette una ventilazione a 360 gradi, eliminando l'umidità in eccesso.
Versatilità: Eccellente anche per biscotteria fine e frolla sablée.
Facilità di utilizzo: Struttura leggera ma estremamente resistente alle alte temperature.

Affidati alla qualità di RagStore: acquistando oggi, riceverai il tuo kit con spedizione rapida in 24/48 ore tramite i migliori corrieri nazionali (GLS, BRT, TNT o SDA). La tua pasticceria merita il meglio!

Domande frequenti su Teglia Microforata per Sfoglia 60x40

Perché usare una doppia teglia microforata per la sfoglia?

Risposta: La doppia teglia serve a mantenere la pasta sfoglia piatta durante la cottura, mentre la microforatura assicura che il vapore esca, rendendo l'impasto incredibilmente croccante e uniforme.

Questa teglia in alluminio è adatta ai forni domestici?

Risposta: La misura 60x40 cm è uno standard professionale. Prima dell'acquisto, verifica che le guide del tuo forno possano ospitare queste dimensioni, tipiche dei forni più capienti o semi-professionali.

Come si pulisce la teglia microforata per pasticceria?

Risposta: Si consiglia il lavaggio a mano con detergenti neutri per preservare l'alluminio professionale. Evita la lavastoviglie per mantenere inalterata la lucentezza e le proprietà di conduzione termica.

Posso usarla per cuocere altri tipi di impasto?

Risposta: Certamente. È ideale per biscotti, frolle e piccoli lievitati. La circolazione dell'aria garantita dai fori permette una cottura omogenea anche per prodotti da forno delicati.

È necessario usare la carta forno con la teglia microforata?

Risposta: Per risultati ottimali con la pasta sfoglia, si consiglia l'uso di un tappetino in silicone microforato o carta forno per evitare che l'impasto entri nei microfori durante la lievitazione.

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